台灣的美食遠近馳名，夜市裡的小吃更是台灣美食的精華。從北到南，各個城市都有夜市，比方說，台北市區內數得出來的有名夜市就有士林，饒河，寧夏，高雄市也有六和，光華，青年等。
小弟從小在基隆長大，基隆廟口夜市各個攤位的位置閉著眼睛都可以想得清清楚楚。廟口當年不是觀光景點，而是日常生活的一部分：它是老媽帶我們逛街時吃飯的地方，也是大人忙於其他事務時，打發小孩的好場所。
早年的基隆港邊，委託行和酒吧林立，委託行是船員跑單幫銷貨的地方。在當年外匯和關稅高度管制的時代，這些委託行就是今天的精品店。酒吧則是美軍和船員廝混的場所。酒吧區附近還有許多外文書店和紀念品店，提供外文書籍，報紙雜誌，當然還有最流行的英文歌曲。基隆廟口位於不遠處的愛三路，附近有仁愛市場，有李鵠餅店，龍宮戲院，多走幾步路，還有大華戲院。基隆廟口就在這個港邊土洋混合的環境中，逐漸形成一個美食的天堂。
首先要介紹的是碳烤蚵仔煎。 這家蚵仔煎的攤位擺設四五十年來始終如一。唯一改變的是加了一個排煙管。每次路過這個攤子，總會想起當年小弟很小很小的個子，吃力地爬上橫板凳，再恭敬地擺出媽媽給我的銅板，很大聲地和老闆點菜的身影。
蚵仔煎使用鮮蚵和青菜，打兩個蛋，外面裹上一層太白粉。端上來之前，老闆再淋上特製的甜辣醬。
這家的蚵仔煎的鍋子用木炭加熱，蚵仔煎有一股淡淡的碳烤香味。這是小弟心目中的蚵仔煎首選。 這個角度也是小弟每次光顧，最喜歡的座位。可以避開攤子前人們來往的干擾，更能欣賞碳烤的魅力。另外，基隆冬季多雨，這個座位還有躲雨的妙處。
圖中的老闆應該是兒子，小弟也是看著他長大的啊。
再來一張。以前去國多年時，魂牽夢縈的不是故國山河，而是這款啊，人客。
如果還有興致，來一碗蚵仔湯吧。台灣的蚵仔並不大，味道倒是很鮮美的。
吃完之後，勞駕向隔壁移一下，這是另一個台灣小吃的經典：大腸麵線。
不知道大腸麵線這個名字是怎麼出現的。小弟從小只知道這玩意叫：“麵線焿”。一直到長大搬到台北，進了店裡點麵線焿，老闆用一種看到外星人的眼神回應，小弟才知道基隆以外的世界管它叫：“大腸麵線”。
這家麵線焿有六十年的歷史。起碼小弟從幼稚園就開始爬它們的橫條板凳。 當年只賣麵線焿，現在多了肉圓。
桌上有三寶，辣椒，烏醋，胡椒粉。
烏醋是吃麵線焿的聖品，只要點一兩滴來提味。真的只要一兩滴就夠了。
我的老弟在幼稚園時，有一次我和他兩個”嬰仔P“（台語：死小孩）來這裡光顧，他老兄一傢伙倒了一砣，不敢吃，推給我吃，我的天啊，酸到頭皮發麻，至今想到還餘悸猶存。
另外，辣椒極辣，小心。
這家滴麵線焿有花枝焿和大腸，早年還會吃得到豆皮，上面灑些香菜。
順便來一碗肉圓。這裡的口味是北部肉圓，也就是外皮堅硬有彈性，泡在豬油裡炸出來的。南部肉圓外皮軟，用清蒸的方法烹煮。 肉圓內是紅糟肉包鮮筍，外層撒上香菜和蒜蓉。顏色好看，令人食指大動。
紅糟肉的品質很好，幾乎沒有肥肉，筍子和肉的搭配堪稱一絕。店家的醬汁讓整個肉圓的味道多了香甜。
再看一次鮮筍。
今天先寫道這裡，小弟準備把心目中的廟口美食一一介紹，有些攤位也許您不曾在旅遊書籍中看過，它們都是小弟的私房菜吧。
就當是一個奮力爬上基隆夜市橫條板凳的小孩，為記憶中的童年所留下的一點紀錄好了。
